#6856 8. 4. 2013
Cyprinus: Dobrý den,
mám otázku vázanou na výrobu boilie...
při koulení se mi těsto dobře válí, je dobře zpracovatelné, ale dost často se mi stává, že se směrem odstředu rozpadá, tj. nedrží při sobě, mohl bych poprosit o nějakou radu či fígl, jak se tomu vyvarovat...
na 1 kg směsi dávám cca 6 vajec, 40g albuminu, 100g glutenu + mouku se schopností vázat a pojit jako je bisquit, extr. kuk. mouka, apod., a i přesto se těsto neuspokojivě spojí..
díky za radu...
Nikl Team
Dobrý den,
v podstatě jediné, co nás napadá je zkusit namastit rollball. Díky přílišné lepivosti kuliček může mít tendenci se od středu rozpojovat. Je to ale pouze jedno z možncýh řešení. Můžete zkusit umíchat těsto hutnější nebo jej nechat déle odstát.
Z poza klávesnice je v tomto ohledu opravdu těžké radit.
Pěkný den, Nikl team