#7680 27. 12. 2013
Radek: Ahoj Niklaci..rad bych chtel poradit s receptem na boilies, zda to pujde uvalet. pouziju: 6,5kg moucky (rybi a losos.), 500g robin red, 120g betainu, 700g suseneho mleka, 400g piv.kvasnic. liquid aktiv., esenci a los.olej. Je to mozne takhle sestavit?
Nikl Team
Ahoj,
u tohoto receptu bude třeba doplnit objemové suroviny a suroviny, které zaručují lepší soudržnost těsta. V receptu je opravdu mnoho rybí moučky, kterou s největší pravděpodností nebude možné spojit. Doporučujeme určitě přidat např. kukuřičnou mouku, pšeničné klíčky nebo i semolinu, v objemu alespoň 20 - 30% (u klíčků pak max. 15%), což zaručí lepší konzistenci těsta. Vhodné bude i přidání některého z ptačích zobů v množství alespoň 10%. Případně je možné následně přidat i albumin, který také pomůže při zpracovávání těsta.
Pěkný den, Nikl team